শনিবার-২৫শে সেপ্টেম্বর, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ-১০ই আশ্বিন, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ,-রাত ২:৫৮

Reg No-36 (তথ্য মন্ত্রনালয় কর্তৃক নিবন্ধনকৃত)

শিরোনামঃ কলা খাবেন যে কারণে আজ টেলিভিশন সাংবাদিকতার রূপকার মিশুক মুনীরের জন্মদিন স্কুলে এসে করোনায় আক্রান্ত হওয়ার প্রমাণ পাওয়া যায়নি: শিক্ষা উপমন্ত্রী বাংলাদেশ ‘উন্নয়নের বিস্ময়’ ফুটবলে ক্যারিশমা দেখিয়ে অষ্টমবারের মতো গিনেস বুকে বাংলাদেশের ফয়সাল ম্যাচ জয়ের পর ২৪ লাখ রুপি জরিমানা কলকাতার পাঁচবিবিতে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে যুবকের মৃত্যু

স্বাদের ভিন্নতায় পাতে রাখুন ডিমের মালাইকারি

প্রকাশ: বৃহস্পতিবার, ৮ জুলাই, ২০২১ , ৫:৫৯ পূর্বাহ্ণ , বিভাগ :

মুক্তিনিউজ২৪.কম ডেস্ক: আমাদের প্রতিদিনকার খাদ্যতালিকায় সবচেয়ে উপকারী একটি খাবারের নাম হলো ডিম। যেটাকে আমরা বিভিন্নভাবে খেয়ে থাকি এবং এটি ছাড়া আমাদের একদিনও যেন চলে না। তবে ভাতের সাথে ডিম বলতে আমরা বুঝি ভুনা কিছু বা ঝোল ঝোল কোন আইটেম। কিন্তু আজকে এমনি একটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি থাকছে যেটা আসলে মালাইকারি। আমরা সাধারণত চিংড়ি মাছের মালাইকারি খেয়ে থাকি। তবে আজকে বাঙালির জিভে পানি আসার রেসিপি ডিমের মালাইকারি থাকেছে। চলুন জেনে নেই কিভাবে রান্না করা যায় ডিমের মালাইকারি।

রান্নার জন্য যা যা দরকার

১. ডিম- ৫- ৬টি

২. টক দই- ২ টেবিল চামচ

৩. পেঁয়াজ কুচি- আধ কাপ

৪. টমেটো কুচি – আধ কাপ

৫.কাজু বাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ

৬. রসুন বাটা- ৩ টেবিল চামচ

৭. আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

৮. হলুদ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

৯. মরিচ গুঁড়ো -১ টেবিল চামচ

১০. ধনে গুঁড়ো -হাফ টেবিল চামচ

১১. গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

১২. নারকেলের দুধ -আধ কাপ

১৩. লবণ- স্বাদমতো

১৪. চিনিমতো

১৫. ফ্রেশ ক্রিম- পরিমাণমতো

১৬.সর্ষের- তেল পরিমাণ মতো

 

যেভাবে রান্না করবেন

শুরুতেই ডিমগুলি সেদ্ধ করে নিতে হবে। এখন একটি পাত্রে টক দই, ধনে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো আর সামান্য সাদা তেল দিয়ে আধ ঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন ডিমগুলোকে। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ডিমগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এখন ওই কড়াইয়ে আরও খানিকটা তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ, কাজুবাদাম দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা করে বেটে নিতে হবে। এবার আবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন বাটা ও একে একে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে বেটে রাখা মিশ্রণ যোগ করুন। আর একটু কষিয়ে নিন। এরপর নারকেলের দুধ দিয়ে দিন, এখন ভাল করে মিশিয়ে ভেজে রাখা ডিম গুলি দিয়ে দিন। গ্রেভি মাখা মাখা হয়ে এলে ফ্রেশ ক্রিম আর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এখন গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের মালাইকারি।


লাইফস্টাইল বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত সংবাদ


_