সোমবার-২৪শে জানুয়ারি, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ-১০ই মাঘ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ,-রাত ১:০০

Reg No-36 (তথ্য মন্ত্রনালয় কর্তৃক নিবন্ধনকৃত)

শিরোনামঃ অর্ধেক জনবলে চলবে অফিস, প্রজ্ঞাপন জারি বঙ্গবন্ধু বাঙালির চিরন্তন প্রেরণার উৎস: মুক্তিযুদ্ধবিষয়ক মন্ত্রী স্বাস্থ্যবিধি মানাতে তৎপর শ্রীমঙ্গল উপজেলা প্রশাসন চাকরির পরীক্ষায় লাগবে টিকা সনদ পার্বতীপুর রেলের একটি পরিত্যাক্ত অবকাঠামো ও গুমটি ঘরকে ঘিরে অভিভাবকদের উদ্বেগ-উৎকণ্ঠা ও দুঃশ্চিন্তা হোল্ডারের বোলিং তোপে ইংল্যান্ডের হার হাসপাতালে অক্সিজেন সাপোর্টে তুষার খান

বাঁশের ফালিতে ঐতিহ্যবাহী ‘ছুমাত মাটন হেরা’

প্রকাশ: বৃহস্পতিবার, ৩০ সেপ্টেম্বর, ২০২১ , ৪:০৪ পূর্বাহ্ণ , বিভাগ :

মুক্তিনিউজ২৪.কম ডেস্ক:প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে খেতে একঘেয়েমি বোধ করেন সবাই! আর ভোজনরসিকরা সব সময়ই বাহারি স্বাদের খাবার খেতে চান। ভিন্ন স্বাদের রেসিপি চেখে দেখতে চান তারা। খাসির মাংস তো সবাই বিভিন্ন উপায়ে রান্না করে খেয়েছেন! এবার না হয় স্বাদ পাল্টে রাঁধুন খাসির মাংসের ঐতিহ্যবাহী এক পদ ছুমাত মাটন হেরা।

 

বাঁশের ফালিতেই রান্না করা হয় লোভনীয় এই পদ। হাতের কাছে এক ফালি বাঁশের টুকরো থাকলে ঘরেই রাঁধতে পারেন ঐতিহ্যবাহী ছুমাত মাটন হেরা। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

 

উপকরণ

 

১. শসার ফালি আধা কাপ

 

২. খাসির মাংস সেদ্ধ আধা কেজি

 

৩. টমেটো ফালি আধা কাপ

 

৪. একটি বাঁশের ফালি

 

৫. ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ

 

৬. লেবুর রস এক চা চামচ

 

৭. কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি

 

৮. তেল পরিমাণমতো

 

৯. রসুন কুচি ২ চা চামচ

 

১০. কলাপাতা একটি

 

১১. লবণ স্বাদমতো

 

পদ্ধতি

 

প্রথমে খাসির মাংস লবণ ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর একটি বাটিতে শসার ফালি, সেদ্ধ খাসির মাংস, টমেটো ফালি, লবণ, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ ফালি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি ভেজে নিন। তারপর মসলায় মেশানো খাসির মাংস ঢেলে হালকা করে ভেজে নিন। তবে বেশি ভাজবেন না।

 

মাংস ভাজা হলে বাঁশের মধ্যে ভরে নিন। অবশ্যই কলাপাতা দিয়ে বাঁশের মুখ আটকে নিতে হবে। এরপর চুলায় হালকা আঁচে রেখে ২৫-৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন। ব্যাস তৈরি হলে গেল, দারুন স্বাদের ছুমাত মাটন হেরা। ঐতিহ্যবাহী এই পদ ভাত, রুটি, পোলাও, পুরি সবকিছুতেই মানিয়ে যায়।

 


লাইফস্টাইল বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত সংবাদ


_