শনিবার-২৫শে সেপ্টেম্বর, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ-১০ই আশ্বিন, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ,-রাত ৩:১১

Reg No-36 (তথ্য মন্ত্রনালয় কর্তৃক নিবন্ধনকৃত)

শিরোনামঃ কলা খাবেন যে কারণে আজ টেলিভিশন সাংবাদিকতার রূপকার মিশুক মুনীরের জন্মদিন স্কুলে এসে করোনায় আক্রান্ত হওয়ার প্রমাণ পাওয়া যায়নি: শিক্ষা উপমন্ত্রী বাংলাদেশ ‘উন্নয়নের বিস্ময়’ ফুটবলে ক্যারিশমা দেখিয়ে অষ্টমবারের মতো গিনেস বুকে বাংলাদেশের ফয়সাল ম্যাচ জয়ের পর ২৪ লাখ রুপি জরিমানা কলকাতার পাঁচবিবিতে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে যুবকের মৃত্যু

মুগডাল-শুটকির মজাদার এঁচোড়

প্রকাশ: রবিবার, ১২ সেপ্টেম্বর, ২০২১ , ২:৩৮ অপরাহ্ণ , বিভাগ :

মুক্তিনিউজ২৪.কম ডেস্ক: এঁচোর খেতে কে না পছন্দ করে! এটি খুবই মজার একটি খাবার। অনেকেরই এটি অনেক পছন্দের একটি আইটেম। এটি যেমন খেতে মজা তেমন তৈরি পদ্ধতিও সহজ। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. এঁচোড় ৪ কাপ

২. পছন্দের যে কোন শুটকি

৩. মুগডাল ২ কাপ

৪. টমেটো ৩ টি

৫. পেয়াজ কুচি ৪ টে চামচ

৬. রসুন কুচি ৩ চা চামচ

৭. মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ

৮. হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ

৯. তেজপাতা ১ টি

১০. এলাচ ২ টি

১১. ধনিয়া+জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ

১২. লবণ স্বাদমতো

১৩. সরিষার তেল পরিমাণমতো

 

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে শুটকি শুকনো তাওয়ায় টেলে গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে ভাল করে ধুয়ে নিন। এরপর মুগডাল হালকা ভেজে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে পানি দিয়ে তাতে এঁচোড় লবণ ও হলুদ যোগে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে পানি ঝরিয়ে ধুয়ে রাখুন। এতে এঁচোড়ের কষ চলে যাবে। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম দিয়ে তাতে একে একে তেজপাতা, এলাচ,দারুচিনি এসব দিয়ে দিন। এবার পিয়াজ রসুন কুচি দিয়ে নরম হওয়া অব্দি ভেজে শুটকি যোগ করে পিয়াজ-রসুনকুচি হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এরপর হলুদ, মরিচ, ধনিয়া ও জিরার গুঁড়া দিয়ে পরিমাণ মতো পানি যোগ করে মসলা ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার মসলার তেল ছেড়ে দিলে এতে এঁচোড়, মুগডাল, টমেটো দিয়ে কষিয়ে নিয়ে এরমধ্যে পরিমাণ মতে পানি যোগ করুন। এরপর এটি মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন লোভনীয় রেসিপিটি।


লাইফস্টাইল বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত সংবাদ


_