বুধবার-২২শে সেপ্টেম্বর, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ-৭ই আশ্বিন, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ,-রাত ৮:১১

Reg No-36 (তথ্য মন্ত্রনালয় কর্তৃক নিবন্ধনকৃত)

শিরোনামঃ শিগগিরই আইপি টিভির রেজিস্ট্রেশন দেওয়া হবে: তথ্যমন্ত্রী কক্সবাজারে ট্রেন চলবে আগামী বছর ডিসেম্বরে : রেলমন্ত্রী ফরাসি মিডিয়ার রোষানলে মেসি করোনায় আরও ৩৬ মৃত্যু, শনাক্ত ১,৩৭৬ সংসদ সদস্য মোশারফ হোসেন কৃষক দলের কেন্দ্রীয় কমিটির যুগ্ম সম্পাদক নির্বাচিত শেষ হলো ১৬তম নিবন্ধনের মৌখিক পরীক্ষা জলবায়ুর পরিবর্তন জনিত প্রভাব মোকাবেলায় পার্বতীপুরে দুটি প্রকল্প পরিদর্শন করলেন

শিমের বিচি দিয়ে ইলিশ মাছের ভুনা

প্রকাশ: রবিবার, ৫ সেপ্টেম্বর, ২০২১ , ১০:৪৪ পূর্বাহ্ণ , বিভাগ :

মুক্তিনিউজ২৪.কম ডেস্ক: ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। কে না খেতে ভালোবাসে এই মাছ। কমবেশি সাবরই প্রিয় এটি। এই মাছ স্বাদে অনন্য। এটি খেতে যেমন মজা তেমন রান্নায়ও সহজ। নানা উপায়ে এই মাছ রান্না হয়ে থাকে।

চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১. ইলিশ মাছ ৮ টুকরো

২. খোসা ছাড়ানো শিমের বিচি দেড় কাপ

৩. পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ

৪. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ

৫. মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ

৬. তেল প্রয়োজনমতো

৭. লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রনালী-

 

প্রথমে মাছ ধুয়ে সামান্য হলুদ, মরিচ ও লবণ দিয়ে মেখে রাখুন ১০ মিনিটের মতো। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে মাছ এপিঠ ওপিঠ করে হালকা ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন। এবার মাছ ভাজার তেলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নরম করে ভেজে ফেলুন। পেঁয়াজ নরম হলে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া যোগ করে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মসলা তেল ছেড়ে দিলে শিমের বিচি ও লবণ যোগ করে আবারও ভাল করে কষিয়ে নিন।পরিমাণ মতো পানি যোগ করুন। ঝোল ফুটে উঠলে মাছ যোগ করে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সূত্রঃ বাংলাদেশ জার্নাল


লাইফস্টাইল বিভাগের সর্বোচ্চ পঠিত সংবাদ


_