তথ্য মন্ত্রনালয় কর্তৃক নিবন্ধনকৃত, যার রেজি নং-৩৬

শুক্রবার, ১৯ অগাস্ট ২০২২, ১১:৩৫ পূর্বাহ্ন
muktinews24
সদ্য সংবাদ :
পলাশবাড়ীতে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে এক ব্যক্তির মৃত্যু রংপুরের কাউনিয়ায় চাঞ্চল্যকর স্কুলছাত্রী সানজিদা ইভা হত্যার ঘটনায় এক দিনের মধ্যে রহস্য উদঘাটন  ঝড়ো আবহাওয়া ও মুষলধারে বৃষ্টিকে উপেক্ষা করে কয়েক হাজার নেতা-কর্মীদের উপস্থিতিতে পিরোজপুরে শোক দিবস উপলক্ষে জেলা আওয়ামীলীগের সভা কুড়িগ্রাম সদর থানায় লাশঘরের উদ্বোধন ট্রাকচাপায় ভ্যানচালকের মৃত্যু শেখ হাসিনা মানুষের কষ্ট বোঝেন : ওবায়দুল কাদের ৪ মাসে এক কোটি ট্রেনের টিকিট বিক্রি, দাবি সহজের শ্রীমঙ্গলে মুরগি ও ডিমের ৪ প্রতিষ্টানকে জরিমানা ঘোড়াঘাটে নদীর পানি থেকে অজ্ঞাতনামা ব্যক্তির লাশ উদ্ধার কুড়িগ্রামে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে প্রাণ গেলো এসএসসি পরিক্ষার্থীর

যেভাবে তৈরি করবেন আমড়ার আচার

  • প্রকাশ বৃহস্পতিবার, ৪ আগস্ট, ২০২২, ৪.১১ এএম
  • ১৮ বার ভিউ হয়েছে

মুক্তিনিউজ২৪.কম ডেস্ক: আমড়ার উপকারিতা অনেক। এটি কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি রান্না করেও খাওয়া যায়। আমড়ার মোরব্বা, আমড়ার খাট্টা, আমড়ার আচার- কত কী তৈরি করা যায়!

চলুন জেনে নেওয়া যাক আমড়ার আচার তৈরি করার সহজ রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

আমড়া- ১ কেজির

সরিষার তেল- দেড় কাপ

ভিনেগার- আধা কাপ

আস্ত পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ

তেজপাতা- ১টি

সরিষা বাটা- ২ টেবিল চামচ

আদা বাটা- দেড় টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ- বাটা ১ টেবিল চামচ

হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ

চিনি- ২ কাপ

লবণ- স্বাদমতো

পাঁচফোড়ন গুঁড়া- ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

আমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে টুকরা করে নিন। এরপর সামান্য ভিনেগার দিয়ে কাঁচা মরিচ ও সরিষা বেটে নিন। চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম দিন। তেল গরম হলে তাতে আস্ত পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে বাটা মসলাগুলো ও হলুদের গুঁড়াসহ কষিয়ে নিন। এরপর তাতে আমড়া দিয়ে আরও কয়েক মিনিট কষিয়ে ভিনেগার দিয়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। আমড়া সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি দিয়ে দিন। এই পর্যায়ে চুলার আঁচ মৃদু করে দিন। এতে আমড়ার ভেতরে চিনি ও সব মসলা ঠিকভাবে ঢুকবে। তেল ছেড়ে এলে নামিয়ে ভাজা মসলা মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা করে কাঁচের এয়ার টাইট বয়ামে সংরক্ষণ করুন। মাঝে মাঝে রোদে দিতে হবে।

শেয়ার করুন

এই বিভাগের আরও সংবাদ
© All rights reserved © 2022 Muktinews24.com © এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা বা ছবি অনুমতি ছাড়া নকল করা বা অন্য কোথাও প্রকাশ করা সম্পূর্ণ বেআইনি। সকল স্বত্ব www.muktinews24.com কর্তৃক সংরক্ষিত.
Technical Support Moinul Islam