তথ্য মন্ত্রনালয় কর্তৃক নিবন্ধনকৃত, যার রেজি নং-৩৬

রবিবার, ২৭ নভেম্বর ২০২২, ১১:৪৬ পূর্বাহ্ন

মুলার টক-ঝাল আচার

  • প্রকাশ শনিবার, ২২ অক্টোবর, ২০২২, ৭.৪৬ এএম
  • ২৬ বার ভিউ হয়েছে

মুক্তিনিউজ২৪ ডট কম ডেস্ক : শীতের সবজি হলেও এখন বারো মাসই পাওয়া যায় মুলা। অনেকে আছেন যারা মুলা খেতে বেশ পছন্দ করেন। শোল মুলা থেকে মুলা দিয়ে ডাল সবই খান চেটেপুটে। অনেকে আবার মুলার গন্ধই সহ্য করতে পারেন না। তারা এক বার মুলা দিয়ে আচার তৈরি করে দেখুন। স্বাদ লেগে থাকবে মুখে।

উপকরণ

মুলা: ৩০০ গ্রাম

লবন: স্বাদ মতো

হিং: এক চিমটি

হলুদ: এক চা চামচ

মেথি: এক টেবিল চামচ

সর্ষা: এক টেবিল চামচ

শুকনো মরিচ গুঁড়া: দুই চা চামচ

জিরা: এক চা চামচ

ধনে: এক চা চামচ

ভিনিগার: এক কাপ

সর্ষার তেল: প্রয়োজন মতো

প্রণালী

মুলা লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। হলুদ, লবন মাখিয়ে ৩-৪ দিন রোদে শুকিয়ে নিন। শুকনো কড়াইয়ে মেথি, সর্ষা, জিরা, ধনে দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে দানা দানা করে গুঁড়া করে নিন। কড়ায় তেল দিয়ে আঁচে বসান। হিং ফোড়ন দিয়ে গুঁড়া করা মশলা ঢেলে দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। এ বার কড়াইয়ে মুলা দিয়ে দিন এবং ভিনিগার মেশান। বায়ুনিরোধক পাত্রে রেখে বেশ কয়েকদিন রোদে দিন। ডাল-ভাত হোক বা রুটি সবজি আচারের সঙ্গে খেলে জমে যাবে ভোজ।

শেয়ার করুন

এই বিভাগের আরও সংবাদ
© All rights reserved © 2022 Muktinews24.com © এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা বা ছবি অনুমতি ছাড়া নকল করা বা অন্য কোথাও প্রকাশ করা সম্পূর্ণ বেআইনি। সকল স্বত্ব www.muktinews24.com কর্তৃক সংরক্ষিত.
Technical Support Moinul Islam